24/06/2010 | Bilbao

Homenaje a “la roja” (salsa vizcaína)

En los salones del histórico CAFE IRUÑA bilbaino , donde en 1927 se compuso la versión en castellano de “El menú”, canción humorística paradigma del buen comer, que ha dado la vuelta al mundo, el jueves 24 de junio de 2010 (coincidiendo con el equinoccio de verano y la festividad de San Juan Bautista), se presentó a los medios de comunicación la propuesta de DEDICAR UNA PLAZA PUBLICA de BILBAO A LA SALSA VIZCAINA , antaño también conocida como “salsa roja” (denominación que desapareció durante el franquismo).

El gernikes José Ángel Iturbe “Bigotes” (jefe de estudios de la Escuela de Hostelería de Leioa, desde la fundación la misma, en 1982, y hasta su jubilación en 2009), que acaba de publicar en interesantísimo libro recopilatorio sobre “la salsa vizcaína” editado por la bbk en la colección “temas vizcaínos”, es el impulsor de la iniciativa, basada en el hecho ampliamente corroborado de que la salsa vizcaína , salsa roja, es la embajadora de nuestra tierra más ampliamente conocida en el universo mundo.

La solicitud, que ya ha sido presentada en el Ayuntamiento de Bilbao, como capital de Bizkaia que es, y en la Diputación , a la que se pide que contribuya al ornato de la plaza con la realización de una estatua conmemorativa, está refrendada por un grupo de prestigiosos cocineros: Fernando Canales, Daniel García, Alberto Zuluaga, Josean Martínez Alija, Gaizka Aseguinolaza, Roberto Asúa, Eneko Atxa, Javier Gartzia, Beñat Ormaechea, Aitor Elicegi, Juan Larrucea, Angel Lorente y Germán Muruamendiaraz, que apoyaron con su presencia la presentación de la propuesta efectuada en el Café Iruña a modo de banderazo de salida para la realización de otros actos de difusión de la misma.

PERSONA DE CONTACTO: JOSE ANGEL ITURBE
Tlf:  94 625 36 88  94 625 36 88 – e.mail:  jadeiturbe@hotmail.com