11/06/2010 | La Granja

Día del Talo Vasco a favor de la Casa de Misericordia

Inauguración de la segunda edición del DIA del TALO VASCO
a FAVOR de LA CASA de MISERICORDIA en el Café LA GRANJA.
En la foto: Mikel Bilbao (txistulari) Aitor Aurrekoetxea (talero)
Sofía Delgado (directora de la Casa de Misericordia de Bilbao)
Estibaliz Díaz de Lezana (representante de la Junta de Caridad)
Marino Montero (relaciones públicas del Café La Granja) y
Nora Montero (postulante)

A las 11 de la mañana del viernes 11 de junio de 2010 dio comienzo la segunda edición del DÍA del TALO VASCO A FAVOR DE LA CASA DE MISERICORDIA, convocado para celebrar el segundo aniversario del TALOtoki (puesto de elaboración y venta diaria de talo recién hecho) que en el histórico Café LA GRANJA bilbaino atiende Aitor Aurrekoetxea; donde, de 11 a 2 del mediodía y a partir de las 6 de la tarde, se ofreció la amplia variedad de talos de caserío, en un total de hasta once combinaciones distintas (con txorizo, lomo, beicon, txistorra, panceta, queso y chocolate), por la voluntad, destinándose todo el dinero recaudado a la Casa de Misericordia.

El TALO es una especialidad gastronómica vasca, tipo tortita de maíz (que también debemos al descubrimiento de las Américas), y que durante siglos constituyó la base alimenticia de nuestros antepasados gracias a su valor energético (rico en hidratos y bajo en grasas y proteínas), al que la uniformización impuesta por las grandes industrias del trigo ha ido desplazando de nuestra dieta, hasta el punto de que hoy en día apenas sí puede degustarse unas pocas veces al año en las Ferias agroalimentarias, en las que, con demasiada frecuencia, la mala calidad del producto ofrecido y los precios desorbitados han contribuido a deteriorar su imagen.

El histórico Café LA GRANJA bilbaino , con el propósito de contribuir a la popularización de este genuino producto de la gastronomía vasca, facilitando a “los de casa” que puedan consumirlo con asiduidad, y dando a nuestros visitantes la posibilidad de degustarlo, instaló en mayo de 2008 el primer y único TALOtoki del universo mundo , un puesto de elaboración y venta diaria del auténtico talo vasco de caserío recién hecho, que atiende Aitor Aurrekoetxea .

Y para celebrar el segundo aniversario de la puesta en marcha de este servicio y seguir potenciándolo, el viernes 11 de junio de 2010 se celebró la segunda edición del DÍA del TALO VASCO a favor de la CASA de MISERICORDIA, en el que (desde las 11 hasta las 2 del mediodía y a partir de las 6 de la tarde) se ofrecieron TODOS LOS TALOS A LA VOLUNTAD , entregándose todo el dinero recaudado a la Casa de Misericordia.

NOTAS:

1.- Con en el dinero recaudado en la primera edición del DÍA del TALO VASCO A FAVOR DE LA CASA DE MISERICORDIA, organizado por el TALOtoki del Café LA GRANJA que atiende Aitor Aurrekoetxea, se patrocinó una excursión de los residentes en la Casa de Misericordia de Bilbao a la de Pamplona ( popularmente conocida como La Meca ), a donde acudieron, el 30 de septiembre de 2009, acompañados por los miembros de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA.

Esta visita de los residentes de la Casa de Misericordia de Bilbao a la de Pamplona rememora una inveterada tradición, de los tiempos en que ambas instituciones tenían niños a su cuidado, que se realizaba alternativamente cada año en una de ellas, y que ahora se inscribe en los planes de intercambio de las Misericordias, un tipo de instituciones benéficas, creadas en siglo XIII en Florencia, de las que tan sólo quedan ocho en España (Olivenza en Badajoz desde 1501, Barcelona desde 1584, Pamplona desde 1706, Azpeitia desde 1756, Bilbao desde 1760, Tudela desde 1791, Ávila desde 1867, y Alcuéscar en Cáceres desde 1939).

La colaboración de TXARRIDUNA con la Misericordia bilbaina data de los años 90, cuando (de 1992 a 2001) los miembros de esta Academia del Cerdo (con sede en el Café La Granja ) se encargaron de organizar la tradicional Rifa del Cerdo , instituida en 1831 por la propia Casa de Misericordia, y ahora en suspenso por meras cuestiones administrativas en proceso de resolución.

2.- Aitor Aurrekoetxea es un joven baserritarra de vocación, que en sus explotaciones de Mungia y Gamiz-Fika cultiva el maíz córneo propio de nuestra región, obtiene la harina de maíz moliéndola en genuinos molinos de piedra (datados en 1843) y hasta elabora el txorizo con los pimientos txorizeros también cultivados en sus explotaciones agrícolas, garantizando así la calidad del producto desde su origen hasta el consumo.

Teléfono de contacto Aitor Aurrekoetxea:
685 75 75 75

3.- El TALOtoki del Café LA GRANJA funciona todos los días laborables (de lunes a sábado) a partir de las siete de la tarde, ofreciendo la posibilidad de degustar los tradicionales talos de caserío en un total de hasta once combinaciones distintas, con txorizo, lomo, beicon, txistorra, panceta, queso y chocolate. Una novedosa oferta, que permite disfrutar hasta a los vegetarianos de esta singularidad gastronómica vasca que es el TALO, y que hace las delicias de todos los amantes del buen comer, por tan sólo 4 euros; más un especial talotxiki , un novedoso formato, al estilo de los pinchos con fundamento de los de Bilbao de antes, exclusivo del TALOtoki del Café LA GRANJA , por 2 euros.