11/11/2009 | La Granja

DECIMOQUIINTO CONCURSO MUNDIAL de MORCILLAS BIZKAINAS

Jurado del Decimoquinto Concurso Mundial de Morcillas
Bizkainas en el Café LA GRANJA acompañado por los
miembros de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA

organizado por la Academia del Cerdo - Txarriduna y Tripas y Especias Fco. Javier Zuazaga, en colaboración con el CAFE IRUÑA y LA GRANJA

ACTA de CELEBRACIÓN:

Con la participación de 98 elaboradores, el DECIMOQUINTO CONCURSO MUNDIAL DE MORCILLAS BIZKAINAS, organizado con el firme propósito de potenciar el consumo de morcilla en nuestra sociedad, combatiendo la insidiosa desinformación propalada sobre las bondades de sus cualidades nutricionales, y vindicar un estilo de elaboración propio del territorio histórico de Bizkaia, celebró su sesión de cata en la noche del martes 9 de noviembre en el bilbaino Café LA GRANJA, ante un tribunal compuesto por veintidós profesionales de la gastronomía, carnicería, alimentación, biología, medicina,...

que, tras evaluar la bondad de las madejas de morcillas bizkainas (elaboradas a base de "sangre de cerdo, manteca, sal, puerro, cebolla roja, alrededor de un 10% de arroz y especias a voluntad") procedentes de Bizkaia (53), Gipuzkoa (35), Araba (5) y Cantabria (3),
acordó proclamar como ganador del mismo con el título de:
 

"ODOLOSTETAN GAILEN - 2009"
Eminencia en la elaboración de Morcillas
a: Alberdi Harategia de Durango (Bizkaia)
cuyo número de teléfono es el: 94 681 76 58

 

Txema Alberdi, ganador de la decimoquinta edición
del Concurso Mundial de Morcillas Bizkainas

declarando finalistas a: (por orden alfabético) Arrizabalaga Senideak, de Motriku (Gipuzkoa - 943 603 065). Naia Barturen, de Bermeo (Bizkaia - 946 880 296). Iñaki Campos , de Ormaiztegi (Gipuzkoa - 943 882 827). Fermín Iturbe , de Gernika ( Bizkaia - 946 255 231). José Mª Otegi de Eibar (Gipuzkoa - 943 820 524). Y Patxi Rentería , de Bakio (Bizkaia - 686 793 043).

El secretario: Fco. Javier Zuazaga
académico de TXARRIDUNA, titular de l sillón “TRIPAS”
607 76 53 43

Dado en el Café LA GRANJA , de Bilbao,
sede de la Academia del Cerdo · Txarriduna .
El once del once a las once. Hamaikako, hamaikan, hamaiketan .

Y posteriormente, para cumplir con la martiniega , antigua tradición vasca por la que los hosteleros están “obligados” a regalar morcilla a sus clientes coincidiendo con la festividad de San Martín, y tal y como viene haciéndose desde la institución del Concurso Mundial de Morcillas Bizkainas, todos los kilos, unos 300, apartados por los 98 participantes en esta decimoquinta edición se obsequian en el Café Iruña y en el Café La Granja servidos en exquisitos pinchos, para así propagar el consumo de morcilla.





NOTICIAS RELACIONADAS:
------------------------------------------------------

Citas gastronómicas del otoño Bilbao - diciembre de 2009.